商品

類型

GTWW-35/煎台-落地型-3尺-煙罩-經濟型/落地型煎台/3尺煎台/煙罩煎台/煎台/瓦斯煎台/蔥油餅煎台/早餐煎台/牛排煎台/炒飯煎台/炒麵煎台/蚵仔煎煎台

適用客群

中餐廳、西餐廳、快餐店、小吃店、早餐店、早午餐店、複合式餐飲、百貨美食街、牛排館、御好燒(大阪燒、お好み焼き、Okonomiyaki)、文字燒（もんじゃ焼き）、廣島燒（広島風お好み焼き）、台灣燒(蚵仔煎、鐵板麵、鐵板炒)、漢堡、鐵板烤肉、蔥油餅、蔥抓餅、餡餅、自助餐、吃到飽、福利社、員工餐廳、學生餐廳、民宿、飯店

商品特色

• 煎台鋼板厚達1.5cm，加熱快、蓄熱效果佳，火力穩定。
• 前緣有排油溝槽，好煎、好清潔。
• 本產品內含煙罩、風機，不含靜電機。
• 加購靜電機另有優惠，歡迎洽詢。

商品規格

煎台的日常清潔與保養

煎台一經使用，鑄鐵煎盤表面會附著碳化焦油薄膜屬於正常現象，這層薄膜只要不層積過厚，其實也能夠防止食物沾黏；過厚的碳化焦油會阻礙火力的傳導，剝落的焦油碎削雖然不致危害人體健康，但也會影響食物美觀，故仍應該在每日收工後稍加清潔。

 清潔：

使用不鏽鋼鋼絲刷可以輕易刷除過厚的層積焦油，若有用水，務必確實擦乾；避免使用清潔劑，完全沒有油膜隔離空氣的狀況，只要有些微潮濕，鑄鐵盤面會在幾秒鐘內開始生鏽。
 

保養：

保養全程不可沾水；全部火排均須點火，小火加熱使熱度平均，盤面塗滿薄薄一層豬油(可用生豬油)。
保持不燒焦豬油的溫度，繼續空燒、繼續塗抹豬油。
 

待豬油呈現咖啡色時，開中火燒乾油漬，燒乾殘油隔日才不會有異味。倘若表面油液太多，可以用乾紙巾擦掉多餘的油。
每次使用前開大火燒一下，將煎盤盤面擦乾淨即可使用。